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以参补气 教你做人参鸡汤
华夏经纬网   2017-11-10 09:45:12   
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   和广东人家常的花旗参煲老母鸡汤恰恰相反^,韩国人的地道做法是用童子鸡配鲜人参炖汤^^。一口热汤入肚^*,馥郁甘醇的人参香荡漾在齿颊间,让人精神为之一振^&;而鸡肉早已炖得酥烂&&*,轻易就能撕开。得益于鸡肉和人参的双重滋养&,鸡肚子里的糯米吃起来也更加香软可口。

如果自家烹制^^^,材料可以简单一点,只加糯米^、红枣、枸杞等即可。

主料:童子鸡

辅料:人参*、糯米&、红枣*^&*、枸杞

调料:姜两片^、小葱适量

步骤:

1*^、准备好童子鸡一只、葱姜等辅料&*。

2^*、一根人参,取其1/3*^^,用清水浸泡一下*,清洗干净后待用。

3、糯米淘洗干净&,放清水里浸泡两个小时^^。

4、红枣和枸杞清洗干净,用清水浸泡。

5^、去掉鸡屁股,将内脏掏干净后清洗干净^。

6、将泡发的糯米*、红枣^&*、枸杞塞进鸡腹中*,用牙签封口。

7*、取一砂锅,将鸡放入,加适量水&,放入两片姜、几个红枣^、人参。

8、先用大火煮一会儿&,然后换成小火慢慢地炖^,大概炖两小时左右*。汤成白色^^,肉只要轻轻一碰就可以从骨头上掉下来的时候^,就可以关火了。

9、加入少量盐、撒点葱花*,即可出锅*。(羊城晚报)

 

责任编辑:袁丹华

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